Tijdens de theorie- en praktijkles kaas maken leert Esther leerlingen alles over het kaastechnologische proces. Esther neemt de leerlingen mee van het begin tot en met het eind van het kaasproces, in zowel praktijk als theorie.
Na afloop van de les krijgen de leerlingen de eigen gemaakte kaas mee naar huis inclusief een bijbehorend kaaskistje om de kaas goed te kunnen verzorgen en te laten rijpen.
Ben je geïnteresseerd? Vraag vrijblijvend een offerte aan.
De theorie- en praktijkles duurt 4 á 5 uur
Vraag een persoonlijke offerte aan.
De les wordt aangepast aan elk gewenst niveau
Esther komt naar
jouw school
De theorie- en praktijkles duurt 4 á 5 uur
Vraag een persoonlijke offerte aan.
De les wordt aangepast aan elk gewenst niveau
Esther komt naar
jouw school
Esther is levensmiddelentechnoloog, heeft gewerkt in de voedingsmiddelenindustrie en is via verschillende omzwervingen terecht gekomen bij haar passie: Kaas maken en anderen het vak van kaas maken leren.
Als boeren dochter vertelt zij gepassioneerd over het proces van kaas maken en doet dit dan ook graag tijdens de lessen die zij geeft. Door Esther’s ervaring met jongeren en jongvolwassenen als jongerenwerker, speelt zij makkelijk op de sfeer in de groep in en betrekt zij alle leerlingen bij het technologische inhoudelijke proces.
Esther komt naar jouw school toe en verzorgd de gehele les, zowel het theoretische als praktische gedeelte. Voor de les is een praktisch ingericht lokaal nodig met een handenwasgelegenheid, stroomvoorzieningen voor de (kleine)ketels en werkoppervlak. Te denken valt aan een praktijklokaal met keuken- en/of levensmiddelenproductie faciliteiten.
Alle materialen zoals de (kleine) kaastobbe, kaaspers en ander kaasmaterialen en -ingrediënten neemt ze mee naar de locatie. De enige voorwaarde is dat er stroom, warm water en een (klein) werkoppervlak aanwezig is.
De les duurt zo’n 4-5 uur, afhankelijk van de wensen. In overleg is het mogelijk om de les iets in te korten, als het hierdoor beter past binnen het lesprogramma. Bij een standaard duur van de les, kunnen er indien gewenst twee groepen op één dag de les volgen.
De lessen kunnen afgestemd worden op elk niveau en zijn dus geschikt voor zowel basis onderwijs, voortgezet onderwijs, MBO als HBO.
Heb je aanvullende wensen, neem dan contact op. Esther is flexibel en er is veel mogelijk!
Denk bijvoorbeeld aan het zelf geven van de theorie lessen. Esther combineert de theorie en praktijk tijdens de lessen, maar het is ook mogelijk dat de school zelf de theorie lessen geeft, bijvoorbeeld een module productieontwikkeling, zuivel of kaas.
Het is mogelijk om de kaas-les te combineren met een boter-les. Neem contact op met Esther over de mogelijkheden.
De kaasles start bij de melk. De leerlingen vullen zelf hun eigen kaastobbe. Hierdoor zien ze vanaf het begin de melk veranderen in kaas gedurende de les terwijl ze hier met hun neus bovenop staan. De leerlingen worden stap voor stap meegenomen in het kaasproces van de melk tot het eindproduct, de kaas. Tussendoor is er genoeg ruimte voor vragen.
Na afloop van de les krijgen de leerlingen de eigen gemaakte kaas mee naar huis inclusief een bijbehorend kaaskistje om de kaas goed te kunnen verzorgen en te laten rijpen. In het kaaskistje zitten alle materialen welke nodig zijn om de kaas verder te kunnen behandelen, zoals zout voor de pekel, coating, coating-spons, kaaspapier en een kaasplankje om de kaas op te laten rijpen. In het kistje zit ook een duidelijk instructie hoe de kaas thuis verder te behandelen.
Uiteraard is het na afloop van de kaasles-dag mogelijk om kosteloos vragen te blijven stellen aan de kaasmaakster over het proces en kaas.
